山药炖老鸭

山药炖老鸭的做法
2013-07-01 发自 心食神 浏览: 标签:下饭菜 大鱼大肉

山药炖老鸭的简介:

简单易做的下饭菜【山药炖老鸭】

山药炖老鸭的用料:

鸭子半只(剁成小块)山药一根
辣椒大料1颗
老抽一茶匙
料酒

教您山药炖老鸭的家常做法,怎么做山药炖老鸭好吃

一、鸭肉洗净把水分沥干备用

二、山药去皮后切成块备用

三、锅内倒入油加热,待油温稍微加热后放入大料、葱、姜、干辣椒炒香

四、放入鸭肉

五、炒至变色后加入料酒

六、随后加入老抽炒匀

七、放入山药后加入适量的温水

八、盖上锅盖炖15分钟

九、最后后调入盐,代锅内汤汁收干即可

心食神小贴士:

一、料酒在加入到菜里时一定要等锅内温度够高时,顺着锅边烹入料酒,这样才能激发出料酒的香气以及去除肉类的腥气。

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