什锦素茄丁

2013-07-01 发自心食神浏览：标签：

什锦素茄丁的简介：

男人做菜,其实是在用最直白的口吻向别人暗示以下几件东西:细腻、全面、有品位和热爱生活。同时,看在爱他的女人眼里,将是对幸福这两个字最不容置疑的诠释和证明。怎么做什锦素茄丁是挺考验男人的一道菜，爱她，就让他做菜吧。什锦素茄丁的做法有几种都不知道？赶快上餐饮世界补课了。女人能做到，男人也一定不会输到哪！什锦素茄丁的做法非常的家常，这道菜不仅好吃,更重要的做出了爱情的滋味，这个什锦素茄丁的做法就是今天推荐的菜！其实什锦素茄丁的做法没有什么特别,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！...

什锦素茄丁的用料：

茄子300克	柿子椒25克
青椒25克	竹笋25克
胡萝卜25克	黄瓜25克
植物油25克	酱油5克
料酒5克	盐3克
味精2克	淀粉(玉米)5克
大葱5克	姜2克
大蒜4克

教您什锦素茄丁的家常做法，怎么做什锦素茄丁好吃

一、茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁

二、锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油

三、锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒

四、最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错～

心食神小贴士：

一、吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B和维生素C是一对很好的搭档，维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
二、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
三、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。