碎炒酥鱼
碎炒酥鱼的简介：
酥香的鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
碎炒酥鱼的用料：
| 中等鲫鱼两条 | 姜片 |
| 葱 | 辣椒 |
| 孜然粒 | 蒜粒 |
| 姜 |
教您碎炒酥鱼的家常做法，怎么做碎炒酥鱼好吃
一、鲫鱼洗干净，切开，去内脏。料酒与盐腌制1小时，
二、煎锅涂抹姜片（防鱼粘锅）后，倒入油，鱼与姜片同时放入煎炸。适当时候，打散鲫鱼继续翻炒熟。
三、鱼盛出，干净锅放油，再放入葱沫，蒜末、辣椒炒香，再倒入味极鲜与蚝油，逐渐黏稠了，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粒与适当的盐，装盘成功。
