肉骨茶
肉骨茶的简介：
那些春节奔波千里为过年的人，在新一年工作开始之际，也给自己炖上这么一煲肉骨汤，迅速恢复体力哈。肉骨茶并不是茶，是因为在这道菜里用到大量的药材与猪骨、肉排等熬制多个小时，成为一道浓汤，吃过之后会觉得很腻，因此需要一杯清茶来解腻，所以称为肉骨茶。从营养学的角度来说，肉骨茶中应用到很多去湿、旺血的药材，具有补气、润肺、养颜的功效，非常适合寒冷的冬季食用。
肉骨茶的用料：
| 猪手一只 | 虾米20克 |
| 红枣6个 | 蒜头2个 |
| 姜1大块 | 玉竹20g |
| 当归10g | 川芎5g |
| 党参10g | 桂圆肉15g |
| 甘草2片 | 八角2个 |
| 白胡椒5g | 枸杞一小把 |
用料2
| 盐2克 | 油3克 |
| 生抽5克 | 冰糖5-6颗 |
教您肉骨茶的家常做法，怎么做肉骨茶好吃
一、将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮
二、准备好所有配料，用温水将虾米泡软
三、将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核
四、炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香
五、将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖
六、加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可
