小炒无水白菜
小炒无水白菜的用料：
| 大白菜 | 五花肉 |
| 木耳 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 美人椒 | 盐 |
| 鸡精 | 酱油 |
教您小炒无水白菜的家常做法，怎么做小炒无水白菜好吃
一、准备原材料：大白菜心尽量选择5层以内的
二、白菜心切开后，数一数只有5层
三、白菜块不要切得太小，顶部切成橘子瓣状，这样白菜心不容易散开，也不容易出水了
四、锅烧热后，先放盐
五、再放白菜
六、炒几下后，再放油小火翻炒，小火炒白菜，热量小就不容易出水
七、只要小火炒，白菜就无水，一直炒到白菜的体积是原来放进去的一半就可以盛出备用了
八、锅中放油，放入五花肉
九、一直炒到五花肉变的透明
十、肉片变的透明后，放入葱姜蒜片，红椒炒香
十一、调入酱油；料酒；盐；鸡精
十二、放入炒熟的白菜心；木耳迅速翻炒
十三、炒匀后即可出锅，就不会出水了
心食神小贴士：
炒大白菜不出水的三个要点一、选部位：选择白菜心，不容易出水，尽量选择5层以内的白菜心。
二、盐杀水：锅中先放盐，再放白菜心，小火翻炒后，再放油，炒出水汽。
三、好刀工：白菜的顶部切成橘子瓣状，不易出水。
