毛血旺
毛血旺的用料：
| 鸭血500克 | 黄豆芽150克 |
| 鳝鱼100克 | 猪肉100克 |
| 火腿肠150克 | 黄花菜50克 |
| 水发木耳50克 | 莴笋100克 |
| 大葱50克 | 盐3克 |
| 辣椒15克 | 花椒5克 |
| 料酒10克 | 味精10克 |
| 植物油50克 |
教您毛血旺的家常做法，怎么做毛血旺好吃
一、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出
二、黄豆芽切去须根
三、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条
四、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节
五、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味
六、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮
七、等黄豆芽断生后起锅转入盆内
八、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌
