咸肉菜饭的用料：

咸肉适量	上海青适量
大米	咸肉适量
青葱1根	姜丝少许
上海青适量	青葱1根
姜丝少许	大米

教您咸肉菜饭的家常做法，怎么做咸肉菜饭好吃

一、将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝

二、锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水

三、大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟

心食神小贴士：

这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸，别贪心哈。
北京市场可以买到上海青，但我觉得用小油菜也挺好，且便宜。
平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦，见图中粉色横线位置。（蓝色横线为第一关节的位置）