缤纷黄桃慕斯
缤纷黄桃慕斯的用料：
| 低粉50g | 杏仁霜10g |
| 鸡蛋2个 | 砂糖10g+40g |
| 盐1g | 柠檬汁数滴 |
| 清水20ml |
用料2(白巧克力香草慕斯)
| 白巧克力100g | 淡奶油250ml |
| 牛奶50g | 吉利丁8g |
| 黄桃糖水50g | 砂糖20g |
| 黄桃2块切片 |
用料3
| 柠檬水50ml，柠檬jelly层 | 黄桃水50ml，黄桃镜面层 |
| 黄桃糖水100ml，柠檬jelly层 | 吉利丁5g，柠檬jelly层 |
| 黄桃3片，黄桃镜面层 | 吉利丁5g，黄桃镜面层 |
用料4(黄桃慕斯层)
| 黄桃3块 | 淡奶油200ml |
| 黄桃糖水50ml | 吉利丁7g |
用料5(表面装饰)
| 黄桃片2片 | 猕猴桃1个 |
| 巧克力花若干 | 彩色巧克力豆若干 |
| 银糖珠若干 |
教您缤纷黄桃慕斯的家常做法，怎么做缤纷黄桃慕斯好吃
一、蛋黄加10g砂糖
二、打发至淡黄色
三、蛋白加入盐和柠檬汁数滴，打成鱼眼泡后分3次加入砂糖打发
四、糖蛋白打发成中性发泡
五、1/3的糖蛋白加入蛋黄糊切拌
六、把剩下的糖蛋白和⑤拌匀
七、分次筛入粉类，切拌至看不见干粉即可
八、在蛋糕糊里倒入20ml水拌匀
九、倒入铺好油纸的模具
十、180度烘烤15分钟上色即可
十一、出炉倒扣散热，去除油纸
十二、白巧克力加牛奶隔热水融化
十三、巧克力容易加入香草精和泡好吉利丁，搅拌均匀
十四、淡奶油加入砂糖打发只7分发，和冷却的巧克力糊拌匀
十五、在蛋糕片上倒入一半的慕斯糊，放上切好的黄桃片
十六、倒入剩下的慕斯
十七、50ml柠檬水（可以用20柠檬+30ml柠檬水代替）
十八、吉利丁加100ml黄桃糖水隔水融化，冷却和和柠檬水拌匀倒入慕斯模，冷藏成Jelly层
十九、3片黄桃加50ml黄桃糖水用搅拌机打碎
二十、黄桃酱加吉利丁隔水融化
二十一、和打成7分发的淡奶油拌匀倒入模具
二十二、黄桃镜面：黄桃加黄桃水粉碎机打碎，加入吉利丁隔水融化，冷却后倒在慕斯体表面
