夏爆炒田螺的用料：

田螺750克	香菜50克
大蒜6瓣	干辣椒8颗
八角2颗	花椒10粒
白糖1匙	料酒1匙
酱油1匙	油盐适量

教您夏爆炒田螺的家常做法，怎么做夏爆炒田螺好吃

一、锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

二、加入田螺翻炒

三、加入酱油、料酒

四、加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

五、待汤汁收干转中小火翻炒

六、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

心食神小贴士：

一、田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。
二、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。
三、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。