家常鱼块
家常鱼块的用料：
| 草鱼一条 | 红辣椒七个 |
| 姜四片 | 大蒜四瓣 |
| 盐 | 花生油 |
| 白酒 | 酱油 |
| 白开水 |
教您家常鱼块的家常做法，怎么做家常鱼块好吃
一、将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上
二、将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用
三、锅内放入油烧热后放入姜片炸香
四、用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制
五、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄
六、将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香
七、加入白酒出香味后淋入白开水
八、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可
心食神小贴士：
一、鱼腌制的时间越长越入味，更重要的是煎的时候不会粘锅，出来的鱼块是整块的；二、一定要先放入姜片，这样煎鱼的时候可以防止粘锅的现象，还能起到去腥的作用；
三、白酒比料酒做出来的更香，而且去腥效果比料酒还要好。
