家常豆腐脑花
家常豆腐脑花的用料：
| 猪脑花三个 | 豆腐约半斤 |
| 猪肉末一两 | 豆瓣酱一大匙 |
| 老姜一小块 | 香葱三棵 |
| 酱油三大匙 | 料酒两大匙 |
| 淀粉一大匙 | 盐适量 |
| 味精少许 |
教您家常豆腐脑花的家常做法，怎么做家常豆腐脑花好吃
一、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用
二、将脑花放沸水中稍焯，去血水
三、捞出改切成小块待用
四、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用
五、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油
六、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟
七、下豆腐和脑花翻匀
八、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟
九、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀
十、起锅装盘即可上桌
