紫薯戚风
紫薯戚风的简介：
继续消耗紫薯中。。。前天做的酸奶看着没多少了，就想干脆直接弄在蛋糕上吧，结果成了画蛇添足。看来是柠檬汁放的有些多了，看起来紫色好淡呢。
紫薯戚风的用料：
| 低粉60克 | 紫薯泥80克 |
| 蛋黄3个 | 色拉油50克 |
| 牛奶80克 | 柠檬汁一大匙 |
| 糖20克 | 蛋白3个 |
| 糖50克 | 柠檬汁几滴 |
教您紫薯戚风的家常做法，怎么做紫薯戚风好吃
一、把紫薯蒸熟后去皮压泥，放入料理机加入牛奶，用料理机打成糊状后加入一大匙柠檬汁
二、蛋白分次加糖打发至干性发泡
三、蛋黄加糖打散搅拌至发白，加入色拉油搅拌成乳化状后加入打好的紫薯泥
四、筛入低粉拌匀后，先用1/3蛋白糊和蛋黄糊搅拌，然后倒回蛋白糊中拌匀
五、把拌匀的面糊倒入模具中，磕几下震出大气泡
六、烤箱预热170度，上下火，底层，40分钟。出炉后倒扣至凉脱模
