秘制香辣烤鲅鱼的用料：

鲅鱼	盐
十三香	五香粉
孜然粉	辣椒粉
椒盐	麻辣鲜
白芝麻	花椒粉
胡椒粉	香麻油
橄榄油

教您秘制香辣烤鲅鱼的家常做法，怎么做秘制香辣烤鲅鱼好吃

一、将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚

二、将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度

三、在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可

心食神小贴士：

1 涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。
2 鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。
3 鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。