家常粉蒸肉的用料：

五花肉	番薯
豆瓣酱	老抽
料酒	鸡粉
盐	花椒粉
胡椒粉	食用油
蒸肉米粉	清水
粽叶

教您家常粉蒸肉的家常做法，怎么做家常粉蒸肉好吃

一、将五花肉切成小块；番薯去皮洗净，切成滚刀块备用

二、将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到肉块中拌匀，静置20分钟

三、往肉块中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀，让每个肉块都均匀地裹上一层米粉

四、取蒸笼，铺上粽叶（可用荷叶），先垫上一层番薯块，然后将肉块铺上去

五、冷水上锅，大火蒸45-60分钟，然后撒上葱花即可

心食神小贴士：

一、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的酱油和盐一定要适量。
二、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
三、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
四、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。
五、五花肉切片的话，味道会更佳哦！