荠菜豆腐丸子汤的用料：
| 荠菜200克 | 豆腐200克 |
| 澄粉100克（即小麦淀粉） | 青菜适量 |
| 盐适量 | 香油适量 |
教您荠菜豆腐丸子汤的家常做法，怎么做荠菜豆腐丸子汤好吃
一、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
二、把荠菜水分挤干，切碎
三、用勺子将豆腐压成豆腐泥
四、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
五、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
六、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
七、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
八、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
