水煮猪肝
水煮猪肝的简介：
川菜水煮系列之水煮猪肝，你肯定还会做第二次。
水煮猪肝的用料：
| 猪肝300克 | 葱2根 |
| 盐适量 | 白菜1小把 |
| 姜3片 | 蒜3瓣 |
| 料酒1勺 | 淀粉1勺 |
| 生抽1勺 | 老抽少量 |
| 郫县豆瓣酱大半勺 | 胡椒粉适量 |
教您水煮猪肝的家常做法，怎么做水煮猪肝好吃
一、猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
二、姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
三、白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
四、油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
五、倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
六、将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。
