山药鸡翅

山药鸡翅的做法
2013-06-26 发自 心食神 浏览: 标签:

山药鸡翅的用料:

鸡翅8个山药半根
或芬达或美年达柠檬几滴
适量酱油适量
适量料酒适量

教您山药鸡翅的家常做法,怎么做山药鸡翅好吃

一、鸡翅中用专用剪刀或菜刀中间剪开一分为二。

二、鸡翅加姜丝、料酒、一点盐腌一小时以上。

三、取出鸡翅,去姜丝,用厨房纸吸去水份。

四、铸铁锅烧热加一点油,放鸡翅翻炒至表皮收紧上色。

五、倒入约150ml橙汁,挤几滴柠檬汁,盖上盖子,盖上加多半杯水,调小火。待盖子上的水收干后,开盖,下切成滚刀块的山药,加盐,盖上盖子接着煮。

六、打开盖子,加适量酱油,调大火收干汤汁即可。

心食神小贴士:

一、柠檬汁可放可不放。
二、如不加酱油,最后的成品颜色过淡。适量酱油可增色提香,建议用鲜味酱油,实在没有用生抽,不可用老抽。
三、我用的铸铁锅,所以橙汁用量很少,如果用其他的锅,视实际情况调整橙汁用量。

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