山药鸡翅
山药鸡翅的用料:
鸡翅中8个 | 山药半根 |
橙汁或芬达或美年达 | 柠檬汁几滴 |
盐适量 | 酱油适量 |
姜适量 | 料酒适量 |
教您山药鸡翅的家常做法,怎么做山药鸡翅好吃
一、鸡翅中用专用剪刀或菜刀中间剪开一分为二。
二、鸡翅加姜丝、料酒、一点盐腌一小时以上。
三、取出鸡翅,去姜丝,用厨房纸吸去水份。
四、铸铁锅烧热加一点油,放鸡翅翻炒至表皮收紧上色。
五、倒入约150ml橙汁,挤几滴柠檬汁,盖上盖子,盖上加多半杯水,调小火。待盖子上的水收干后,开盖,下切成滚刀块的山药,加盐,盖上盖子接着煮。
六、打开盖子,加适量酱油,调大火收干汤汁即可。
心食神小贴士:
一、柠檬汁可放可不放。二、如不加酱油,最后的成品颜色过淡。适量酱油可增色提香,建议用鲜味酱油,实在没有用生抽,不可用老抽。
三、我用的铸铁锅,所以橙汁用量很少,如果用其他的锅,视实际情况调整橙汁用量。