荷包蛋炒肉的用料：

鸡蛋2	里脊肉180克
青椒1	泡椒4
花椒一小把	油
盐	生粉
姜

教您荷包蛋炒肉的家常做法，怎么做荷包蛋炒肉好吃

一、肉切丝，抹盐、生粉（也可再加点姜末）腌制待用

二、青椒泡椒切丝待用

三、锅里倒少量油，煎两个荷包蛋待用，煎蛋时可以撒少许盐调味

四、锅里再热油，放花椒

五、出香味后依次倒入青椒泡椒肉丝荷包蛋

六、荷包蛋碾碎，各种炒熟后起锅

心食神小贴士：

煎荷包蛋时油要少，不然容易粘锅。
因为要用来炒肉，一般不煎成糖心蛋。
炒肉时各种食材的入锅顺序不严格，我喜欢吃很熟的青椒所以一般都放得早。
炒肉时还可以加生抽调味。
特别喜欢尖椒的辣味在这道菜里和蛋黄碰撞的感觉，可惜我这次买的青椒不怎么辣。