川味红白萝卜混烧牛肩肉
川味红白萝卜混烧牛肩肉的简介：
平时买牛肉喜欢牛肚皮上那块牛腩，油气足，爽滑软嫩。不足的是烧好后卖相尽失，肥肉软烂后瘦肉也丧失了原来的形态，虽然味道不错，看着一锅子东倒西歪的肉块总是有点芥蒂的。后来看到了牛肩，纤维够粗犷适合炖煮，里面间或夹了一些不算浓烈的油花能柔和口感，而且最上面还有一层让人欣喜的牛筋啊TT
川味红白萝卜混烧牛肩肉的用料：
| 牛肩肉 | 豆瓣酱 |
| 花椒 | 高汤 |
| 老抽 | 山奈 |
| 大料 | 草果 |
| 香叶 | 白胡椒 |
| 干辣椒2-3支 | 冰糖 |
| 萝卜 |
教您川味红白萝卜混烧牛肩肉的家常做法，怎么做川味红白萝卜混烧牛肩肉好吃
一、牛肩肉切成3cm见方的大块，下冷水锅煮到水开，舀起水面上的浮末后倒掉水份
二、锅里爆香豆瓣酱和花椒，下牛肉略炒，加入高汤，入老抽一勺，各种香料(我用了三奈，大料，拍开的草果，香叶，白胡椒粒)，干辣椒2－3支，冰糖几块炖2个小时候
三、按口味倒入切滚刀的萝卜块，再炖大约半个小时出锅，食用时趁热撒香菜碎就好
