蓝莓蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷的简介：
这是俺做过的成本最高，颜色最正，消灭最快的蛋糕卷。
蓝莓蛋糕卷的用料：
| 低粉40G | 新鲜蓝莓50G |
| 动物性鲜奶油180G | 蓝莓果酱泥60G |
| 油35G | 蛋黄3个 |
| 细砂糖15G+60G | 蛋白3个 |
| 玉米粉10G | 糖粉20G |
教您蓝莓蛋糕卷的家常做法，怎么做蓝莓蛋糕卷好吃
一、蛋黄+15G糖打至微白，体积边大，加入油搅拌均匀
二、新鲜蓝莓少许捣烂备用
三、低粉+玉米粉过筛，再过筛入蛋黄糊中，拌匀后加入2拌匀
四、蛋白分三次加入60G细砂糖打发
五、1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀
六、将面糊倒入烤盘，轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面
七、烤箱预热170度，烤约20分钟
八、烤好后拿出撕开蛋糕纸四边散热
九、夹心馅
十、蓝莓切半后加入适量糖腌制出水
十一、倒入锅内，捣烂，小火煮至浓稠关火放凉
十二、鲜奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蓝莓酱，继续搅打至不会流动的浓稠状即可
十三、将蛋糕卷翻面，抹上奶油。卷起后入冰箱冷藏半小时定型后拿出
十四、撒上糖粉，放上水果装饰
