鲜香牛肝
鲜香牛肝的简介：
鲜嫩微辣，味浓可口。牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。
鲜香牛肝的用料：
| 牛肝200克 | 水发木耳15克 |
| 荸荠50克 | 泡椒50克 |
| 生姜1小块 | 大蒜8瓣 |
| 淀粉适量 | 食用油30克 |
| 香油2小匙 | 酱油大匙 |
| 高汤适量 | 料酒大匙 |
| 花椒粉小匙 | 香醋小匙 |
| 精盐1小匙 | 白糖0.5小匙 |
| 味精0.5小匙 |
教您鲜香牛肝的家常做法，怎么做鲜香牛肝好吃
一、荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末
二、把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制
三、把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁
四、往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可
