韭菜炒河虾

2013-06-25 发自心食神浏览：标签：

韭菜炒河虾的用料：

一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长，姜切丝

二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红

三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可

1,河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
2,河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。

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