橄榄菜肉末豆腐
橄榄菜肉末豆腐的用料：
| 橄榄菜100克 | 猪肉末150克 |
| 豆腐300克 | 青红辣椒各1只 |
| 大蒜2粒 | 葱1条 |
| 香菜1棵（装饰用） | 蚝油10ml |
| 白糖10克 | 酱油5ml |
| 生粉适量 | 料酒适量 |
教您橄榄菜肉末豆腐的家常做法，怎么做橄榄菜肉末豆腐好吃
一、大蒜去皮，剁成蒜蓉；葱切成葱粒；辣椒洗净，切成辣椒圈，备用
二、肉末用酱油，糖和生粉搅拌均匀，腌15分钟
三、豆腐切成小块，沥干水分
四、锅烧热后放油，把豆腐煎成两面金黄色，捞出；（图1）
五、锅里重新放油，把肉末炒至半生熟，备用；（图2）
六、锅烧热后放一点点油，爆香蒜蓉后，将橄榄菜炒香（图3），然后加入煎香的豆腐和肉末（图4），翻炒均匀，放一点清水后，加蚝油和糖调味（图5），最后放入辣椒圈和葱粒，再炒均匀，锅边撒一点料酒，炒匀放入香菜即可（图6）
