荠菜炒鸡蛋的简介：
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
荠菜炒鸡蛋的用料：
教您荠菜炒鸡蛋的家常做法，怎么做荠菜炒鸡蛋好吃
一、鸡蛋里面加适量水，搅匀
二、入油锅炒至成型取出
三、另起油锅，爆香蒜末
四、下切碎的生荠菜翻炒
五、待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅
心食神小贴士：
一、鸡蛋里面加水，这样炒出来口感更嫩；
二、炒鸡蛋的时间不要太长，成型即可；
三、也可把荠菜和鸡蛋液一起搅匀，同时下锅。我个人还是喜欢这种菜蛋分家式的，清清爽爽的，感觉似乎荠菜味更浓，更鲜香。
