紫薯挞的用料：

低粉40g	小型紫薯5颗
无盐黄油30g	白砂糖10g
蛋液10g	淡奶油5大匙（或奶粉2大匙+牛奶4大匙）

教您紫薯挞的家常做法，怎么做紫薯挞好吃

一、室温软化黄油

二、加入白砂糖，搅打至发白，体积膨胀

三、加入蛋液，充分拌匀

四、筛入地方，切拌成团

五、面团装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟

六、取出面团，分成四等份，擀开呈圆形

七、面片压入塔模内，修正边缘

八、叉子在底部叉出小孔，放入烤箱210度烘烤10—15分钟

九、此时取半袋紫薯，洗净去皮备用

十、紫薯切成小丁，加入适量水，放国内煮15分钟软糯成熟

十一、取出紫薯丁，压成蓉

十二、紫薯蓉中分次加入淡奶油，拌匀

十三、紫薯蓉装入裱花袋，实用曲奇花嘴

十四、从烤箱取出烤好的挞皮，放置室温

十五、将紫薯蓉挤入挞皮内，稍加装饰即可

心食神小贴士：

一、紫薯富含食物纤维、硒元素、花青素等，营养丰富且具抗氧化功效。这款甜品低糖低脂，嗜甜怕胖又爱美的MM们可以放心食用。
二、紫薯煮熟后应沥干水分，用小勺碾成溶，最好能够过筛除筋，口感更细腻。（我偷懒没有过筛囧。。。）
三、若无淡奶油，可用2大匙奶粉+4大匙牛奶代替，口感略有不同。