口蘑乌鱼片
口蘑乌鱼片的用料：
| 乌鱼一条，约700克 | 口蘑200克 |
| 青椒一个 | 胡萝卜30克 |
| 盐 | 姜丝 |
| 料酒 | 黑胡椒粉 |
| 油 | 鸡精 |
| 白砂糖 | 淀粉 |
| 葱丝 | 蒜片 |
教您口蘑乌鱼片的家常做法，怎么做口蘑乌鱼片好吃
一、将乌鱼宰杀洗净，从鱼的脊背处割一刀，片下一片肉来，将鱼翻过来，用同样的方法片下另一片肉。将鱼肉有鱼皮的一面朝下切成鱼片，尽量切的薄一点
二、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用
三、青椒丶口蘑丶胡萝卜均洗净，切片备用
四、把乌鱼肉片用水淀粉上浆，焯水（速度要快，鱼片变色卷曲即捞出）
五、炒锅下油烧热，用葱丝丶姜丝、蒜片爆香，放入青椒丶口蘑丶胡萝卜片，加入盐丶鸡精丶白糖翻炒，倒入焯好的乌鱼片快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成
