土豆胡萝卜炖牛腩的简介：

炖上一锅他喜欢吃的牛腩吧，冬天来了，餐桌上怎么少得了这道暖身菜呢？

土豆胡萝卜炖牛腩的用料：

牛腩500克	土豆150克
胡萝卜100克	洋葱80克
八角2颗	桂皮1小块
香叶2片	花椒
生姜	干辣椒
料酒	大蒜
葱	香菜
郫县豆瓣	老抽
生抽	冰糖

教您土豆胡萝卜炖牛腩的家常做法，怎么做土豆胡萝卜炖牛腩好吃

一、牛腩切成约2厘米见方的丁，然后洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出；锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用

二、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用

三、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀

四、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖

五、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约80分钟

六、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟

七、再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅

心食神小贴士：

一、牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水；
二、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水；
三、焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。