马鲛鱼丸
马鲛鱼丸的用料：
| 马鲛鱼 | 盐 |
| 胡椒粉 | 鸡精 |
| 玉米淀粉（或生粉） |
教您马鲛鱼丸的家常做法，怎么做马鲛鱼丸好吃
一、马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥
二、用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮
三、加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）
四、用小匙从虎口处挤出小丸子
五、扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用
|||做法２
一、鱼头尾和骨头，用油略煎一下，倒入开水，大火煮开，再调小火慢煲半小时
二、过滤两次高汤，这就是鱼高汤。做出来是奶白色的
