香菜杂鱼汤的简介：

北部湾疍家最家常的一道快手汤

香菜杂鱼汤的用料：

小海鱼300克（如柴狗鱼、泥蒙鱼、小剥皮鱼、小鲈鱼、小腊鱼等）	香菜5根
姜丝10克	三花酒5克
油10克	盐3克

教您香菜杂鱼汤的家常做法，怎么做香菜杂鱼汤好吃

一、小海鱼请店家帮忙处理好，香菜清洗干净切段备用

二、锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄

三、煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入适量的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟

四、最后把香菜放入汤中，调入适量的盐，即可

心食神小贴士：

关于“疍家”的起源，其中一种说法来源于早前他们居住的舟楫外形酷似蛋壳漂浮于水面；另一种说法是因为这些水上人家长年累月生活在海上，像浮于海面的鸡蛋，所以被称为“疍民”。而疍家人自己则认为，他们常年与风浪搏斗，生命难以得到保障，如同蛋壳一般脆弱，故称为“疍家”。