红酒椒香烤羊排的简介：

我先把羊排煮了个八分熟，不知别人这么做过吗，主要是因为：这么小的一块羊排，用烤箱烤最少得烤1个多小时，非常心痛我的电费。

红酒椒香烤羊排的用料：

羊排一块	红酒半杯
大葱	姜
花椒	八角
小茴香	老抽
盐	孜然粉
孜然粒	黑胡椒粉
海天特辣酱

教您红酒椒香烤羊排的家常做法，怎么做红酒椒香烤羊排好吃

一、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟

二、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度

三、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒，（如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可

心食神小贴士：

先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道不但更醇厚，也是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用酱料，再加上孜然粒，时间长了会糊。
孜然粉、孜然粒，黑胡椒粉和黑胡椒粒最好都要放，出来的味道是不一样的（家里没了黑胡椒碎了，我就没放），爱吃辣的筒子们，可撒些辣椒粉也很美味的。