肉松蛋糕
肉松蛋糕的用料：
| 低筋面粉60克 | 肉松 |
| 鸡蛋3个 | 白糖50克（蛋清用） |
| 白糖10克（蛋黄用） | 牛奶45毫升 |
| 色拉油45毫升 | 塔塔粉少许 |
| 盐少许 | 葱末 |
| 沙拉酱适量 |
教您肉松蛋糕的家常做法，怎么做肉松蛋糕好吃
一、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用
二、蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）
三、此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊
四、将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂
五、将葱末与肉松混合均匀，将其均匀地撒在蛋糕糊的表面后将烤盘送入烤箱中180度烤约18分钟后取出
六、将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，放凉
七、在蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，将蛋糕片从中间切开,然后将涂有沙拉酱的一面重叠在一起,再切成块状即可
心食神小贴士：
一、在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；二、拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
三、烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦
