杏仁塔
杏仁塔的用料：
| 低粉250g | 黄油125g |
| 奶油杏仁馅 | 蛋黄1个 |
| 盐1g | 水60ml |
教您杏仁塔的家常做法，怎么做杏仁塔好吃
一、黄油切成1cm大小的小方丁，把黄油埋在低粉里，放入冰箱冷冻1个小时以上，待黄油冻硬
二、冻硬后黄油块和低粉一起放入料理机中
三、用料理机磨成颗粒状
四、再加入蛋黄，盐和水
五、所有原料混合揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上（冷藏的时间越长口感会约酥脆，我经常是冷藏过夜再用的）
六、冷藏后的面团擀成3mm后的薄片，扎上小孔
七、将塔皮铺入模中，擀去多余的塔皮，再次放入冰箱冷藏半个小时以上
八、最后挤入奶油杏仁馅，铺上杏仁片，放入烤箱中下层，170度烘烤30-35分钟左右
心食神小贴士：
一、这个杏仁塔的模子尺寸只有12*6cm左右，塔皮用了1/4都不到。这个塔皮的配方可以做两个8寸大小的派。二、烘烤的时候放在烤箱的中下层，这样塔底能烤的透，口感也会好一些。
