栗子焖香茄
栗子焖香茄的用料：
| 茄子 | 板栗 |
| 牛肉酱（也可换成其它辣酱或豆瓣酱） | 盐 |
| 蚝油或生抽 | 白糖 |
| 高汤（没有可不放） | 葱 |
| 蒜 |
教您栗子焖香茄的家常做法，怎么做栗子焖香茄好吃
一、茄子洗净，切成滚刀块，加盐拌匀后腌10分钟后，去掉腌出的水份
二、撒少许面粉（吸去多余的水份）颠匀
三、栗子洗净后，用小刀从中间划一刀至皮破（不要划到肉），加盐煮3—5分钟（视栗子大小而定）取出，去皮留肉备用
四、热锅入油，四成热时下茄子块，中小火煎软，盛出
五、锅留底油，大蒜一拍两半入锅煸香
六、下葱花、酱、蚝油或生抽、白糖炒匀
七、下入茄子翻炒均匀
八、加入高汤或清水、栗子，大火烧开后关中小火焖3—5分钟，加适量盐调味，收汁即可
