杂蔬肉酱干拌面
杂蔬肉酱干拌面的用料：
| 手擀面300g | 肉糜200g |
| 西葫芦1个 | 土豆1个 |
| 黄瓜1根 | 葱1段 |
| 新鲜红辣椒3个 | 蒜4瓣 |
| 料酒15ml | 豆瓣酱（黄酱）2大匙 |
| 糖3g | 味精少许 |
教您杂蔬肉酱干拌面的家常做法，怎么做杂蔬肉酱干拌面好吃
一、将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用
二、锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色
三、调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精
四、煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火
五、将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可
心食神小贴士：
一、豆瓣酱不是辣的那种郫县豆瓣酱，有咸度，根据口味决定是否放盐二、肉糜用鸡脯肉丁代替味道也很好
