红龙果冻芝士

红龙果冻芝士的做法
2013-06-20 发自 心食神 浏览: 标签:甜品 下午茶

红龙果冻芝士的用料:

奶油奶酪125g酸奶150g
白砂糖30g吉利丁片1片半(5g/片)
牛奶50g淡奶油90g

用料2(红龙果芝士液)

奶油奶酪125g红龙果泥150g
白砂糖30g吉利丁片1片半(5g/片)
牛奶50g淡奶油90g

教您红龙果冻芝士的家常做法,怎么做红龙果冻芝士好吃

一、酸奶芝士液:提前把1片半的吉利丁片凉水泡软,沥干放入50g牛奶中隔热水融化。奶油奶酪室温软化,加入糖和酸奶打至细腻光滑的状态,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理机打匀更省事),淡奶油打至6-7分发,倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成酸奶芝士液。备用

二、红龙果芝士液:提前把1片半的吉利丁片凉水泡软,沥干放入50g牛奶中隔热水融化。红龙果去皮切块后入料理机打成泥取150g备用。奶油奶酪室温软化,加入糖和红龙果泥拌匀,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理机打匀更省事),淡奶油打至6-7分发,倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成红龙果芝士液

三、寸活底方模一只:把拌好的两种液一起倒入,倒入的方式随意,看想要什么效果。如果想要规矩的分层效果,则需要倒入一个颜色冷藏凝固后再倒入另外的颜色。最后入冰箱冷藏至少4小时以上。吃时取出,用热毛巾捂一下四周,自动脱模。切时用热刀

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