牛奶红薯发糕的简介：

受到南瓜发糕的启发，为了解决家里那一大箱从地里刨出的红薯，总之口感不错，老少皆宜！

牛奶红薯发糕的用料：

红薯一个约350g	牛奶200ml一袋
干酵母5g	普通面粉250g
白糖30g

教您牛奶红薯发糕的家常做法，怎么做牛奶红薯发糕好吃

一、将红薯去皮切片，上锅蒸10分钟左右至软烂

二、将蒸熟的红薯捣烂成泥状，并晾凉

三、用牛奶将干酵母及白糖充分溶解，加入凉至30度左右的红薯泥中，搅拌均匀

四、将面粉加入红薯泥中搅拌均匀，成面糊状

五、将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入刚才蒸红薯的蒸锅里（已关火，且水温低于40度）发酵至两倍大（用时约30分钟）

六、将发好的面糊移至刷过油或者不粘的模具，并用刮刀沾水将表面抹平，放入蒸锅继续发酵15~20分钟，可以根据个人口味撒上葡萄干或大枣

七、冷水开火，蒸30分钟左右，关火后在放置5分钟，薯香软糯的红薯发糕就出锅了

心食神小贴士：

一、红薯本身带有甜味，所以可以根据自己的口味减少糖的用量
二、牛奶最好也能微微加热至30度左右，有助于酵母生存
三、发面时间根据实际情况而定，室温低时用温水锅帮助发酵很有效
四、虽然刚出锅的发糕好吃，但是还是冷却后再脱模更好