金针菇拌豆腐皮

2013-06-19 发自心食神浏览：标签：凉菜

金针菇拌豆腐皮的用料：

一、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用

二、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用

三、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用

四、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上

五、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可

一、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下；
二、生抽和醋是否添加，随个人喜好。我个人觉得这个菜不添加这两样，豆香会更浓郁和纯粹。

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