凉拌皮蛋
凉拌皮蛋的简介：
最具有中国特色的臭蛋，也许只有中国人才吃得习惯......
凉拌皮蛋的用料：
| 皮蛋4个 | 青椒4个 |
| 鲜美人椒4、5粒 | 老姜一小块 |
| 大蒜子4、5粒 | 小香葱4、5根 |
| 生抽三大茶匙 | 香醋两茶匙 |
| 辣椒粉一茶匙 | 色拉油适量 |
| 盐适量 |
教您凉拌皮蛋的家常做法，怎么做凉拌皮蛋好吃
一、皮蛋剥壳切瓣，放盘里摆好备用。
二、姜切丝、青红辣椒切粒、香葱切末、大蒜子拍碎切末、讲所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里备用。
三、色拉油入锅烧热，趁热浇在步骤2里，听到“滋”的一声响就好了。然后加入生抽、盐、香醋调好。
四、将步骤3浇在备好的皮蛋上，即可食用。
心食神小贴士：
一、挑出溏心皮蛋的方法：将皮蛋放在手掌上轻轻抛动，有轻微震感，说明皮蛋是溏心的。二、生抽比较咸，调酱汁的时候最好尝试一下，如果够咸，就无需加盐。
三、生抽有鲜味，味精或鸡精可根据自己的口味添加。
