凉拌苦瓜的简介：

高血糖、高血脂朋友的必备菜谱!父亲早两年查出血糖高达14，一位老医生推荐父亲用野苦瓜的茎和叶熬水喝，坚持下来，现在都不需服用西药了。血糖平稳控制在6——7之间。野生的苦瓜不容易采到，但是种植的苦瓜也有不错的功效哦，夏天里，一盘略带清苦的凉拌苦瓜，是不错的选择。

凉拌苦瓜的用料：

苦瓜两根	小红椒两个
大蒜子5粒左右	食盐适量
味精少许	橄榄油少许

教您凉拌苦瓜的家常做法，怎么做凉拌苦瓜好吃

一、苦瓜破开四瓣，剔去白瓤，切片备用；红椒切成小圈。大蒜子拍碎。

二、烧开水一锅，放入苦瓜汆烫片刻，看见苦瓜的颜色稍微变深即可捞出，放入凉水中过凉，捞出沥干水分。

三、取稍大点的容器，把苦瓜、红辣椒圈、大蒜子、调入食盐、味精、橄榄油拌匀即可。

心食神小贴士：

一、苦瓜切记不要汆烫过久，以免苦瓜发黄颜色不好看，捞出后立即用凉水冲凉。也是防止苦瓜颜色变黄的方法。
二、拌的时候，食盐可以最后放入，这样可以防止苦瓜渗出太多汁液变得不脆口。
三、剔去多余的瓜瓤是让瓜更脆、且使瓜不苦的办法。