培根蛋面的用料：

意面100g	培根一条
Parmesancheese20g	鸡蛋1个
蛋黄1个	淡奶油80ml
黄油5g	盐适量
胡椒适量	香草料适量
Marsala酒少许	香草料适量，装饰用
Parmesancheese适量，装饰用

教您培根蛋面的家常做法，怎么做培根蛋面好吃

一、Parmesancheese切成适当的大小

二、用细刨子泡成小细条

三、装入搅拌碗里磨成适当的粗细

四、培根用香料和胡椒粉腌制半小时

五、在搅拌碗里磕1个鸡蛋和一个蛋黄

六、加入80ml淡奶油

七、加入20g芝士粉

八、加入适量的盐和胡椒后搅匀

九、煮意大利直面，煮到芯有微硬后。拿一平底锅放入黄油融化

十、倒入培根连香草料一起煸炒至散发出香气

十一、煸炒至表面微焦后，加入少许Marsala酒

十二、一盘的意面沥水取出

十三、倒入意面翻炒

十四、倒入前面准备的酱汁

十五、用小火翻炒至汤汁浓稠

十六、食用时可按需撒上Parmesancheese、香草料以及Tabasco

心食神小贴士：

一、Marsala，是地名，位在意大利西西里岛西部，气候炎热干燥，以生产优质的酒著名。Marsala酒是一种添加了些许蒸馏酒的FortifyWine(加烈葡萄酒)，酒精度约17～19%左右，酒色呈琥珀色，口感厚实醇美。即可直接饮用，也可以用于炖煮料理和香煎。有一说法提拉米苏一定得用Marsala，才是正宗的口味。如果没有可以用普通的白葡萄酒或者白兰地代替。
二、倒入蛋液后，一定要用最小的火翻炒，要不会糊底和结块。