冬瓜素蒸饺的简介：

头伏饺子，二伏面。头伏的时候，天很热，估计水饺也没几个人想吃。大热天弄个锅煮开水满屋热气，不能忍，而且水饺个小要包好久，懒人专利——蒸饺，个头都是一个顶仨，面皮透明不粘牙。

冬瓜素蒸饺的用料：

教您冬瓜素蒸饺的家常做法，怎么做冬瓜素蒸饺好吃

一、木耳，香菇水发洗净，开水泡花椒，待用。

二、开水烫面，要均匀浇到面上。

三、趁开水非常烫的时候，迅速用筷子搅拌成絮状。

四、用盘子扣上面等待10分钟，烫面搅拌动作一定要快，不然面不容易熟。

五、晾的不烫手之后将熟面揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

六、胡萝卜擦丝，木耳香菇切碎，放少许盐

七、冬瓜切小块，焯熟。

八、放入漏勺中加一点盐，等出汤。

九、用纱布包上挤出冬瓜里过多的水。

十、在馅里放上挤过的冬瓜，加入一勺酱油，2-3勺酱油，一小勺盐，两大勺花椒水，香油，姜末，拌匀。顺手擀皮，包饺子就略过啦，各家都不一样。我不擅长这个，不要介意外形。盘子上抹少许油，饺子摆好在盘子上待用。

十一、蒸锅加水，水开后放入饺子。大火10分钟就可以出国啦。

十二、准备醋和辣子，头伏的家常蒸饺就可以开吃了。

心食神小贴士：