佛跳墙
佛跳墙的简介：
佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。
佛跳墙的用料：
| 鱼翅100克或细粉丝 | 蹄筋200克 |
| 干贝5克 | 猪肚50克 |
| 猪脚50克 | 芋头50克 |
| 油菜25克 | 红枣10克 |
| 莲子5克 | 香葱1棵 |
| 生姜1小块 | 食用油300克(实耗20克) |
| 酱油2小匙 | 料酒2大匙 |
| 精盐1小匙 | 白糖1小匙 |
教您佛跳墙的家常做法，怎么做佛跳墙好吃
一、葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫
二、干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下
三、将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2小时即可
