青椒肉片炒山药的简介：

青椒山药炒肉片是一道很可口顺口的小菜

青椒肉片炒山药的用料：

青椒2个	山药
蒜瓣	生姜
肉片

教您青椒肉片炒山药的家常做法，怎么做青椒肉片炒山药好吃

一、肉片切片，

二、青椒切成块，

三、山药切成块放入加醋的清水中侵泡，防止山药氧化变黑，

四、蒜瓣切成块，生姜切成丝备用

五、锅里加油，油热加入蒜瓣和姜丝

六、肉片可以加入料酒和老抽、盐调味，然后下锅爆炒。肉片炒熟后起锅备用，锅里留底油。

七、山药下锅爆炒，然后加入青椒爆炒，最后肉片下锅和山药、青椒一起爆炒。炒熟起锅装盘。

心食神小贴士：

一、注意切完山药注意带手套，如果皮肤对山药的植物碱过敏的话。
二、山药切片后注意放入加入了醋的清水中，可以控水防止水分丢失，醋还能中和山药中的植物碱，使山药不那么黏。下锅炒后的山药更加的脆。
三、肉片切好后加料酒、生抽、盐调味可以根据个人口味来。