芝麻球
芝麻球的简介：
芝麻球的特点：既可热食也可冷吃，风味不同，各取所好。我更爱吃凉了的，比较软糯。热食时外皮比较香脆。
芝麻球的用料：
| 糯米粉6杯 | 澄粉2杯 |
| 白芝麻适量 | 细砂糖1杯 |
| 猪油一大匙（没有可以不加） | 红豆沙馅适量（我用的是自己做的豆沙馅） |
| 沸水适量 | 温水适量 |
教您芝麻球的家常做法，怎么做芝麻球好吃
一、将澄粉倒入沸水合成柔软的面团
二、将糯米粉加入砂糖、猪油混合，调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟
三、将面团搓成长条，切成16份，取一份，按扁，包入豆沙馅，收紧口，团圆，在冷水碗中滚一下取出，再放入芝麻碗里滚满芝麻取出，用手再揉搓滚圆（这样可以让芝麻沾得结实，炸时不会掉芝麻）。依次做完所有芝麻球
四、锅中注油，以能没过芝麻球为宜，烧至五成热时下入麻球，以小火炸至颜色变黄即可捞出
心食神小贴士：
一、包入的馅料不可过湿，水分过大的话，一是不容易封口，更主要的是炸时容易爆馅。（如果爆了可是比较恐怖的事情，搞不好会溅到脸上）二、炸制时一定要小火慢炸。
