一、胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开
二、鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄
三、翻面，同样煎至金黄
四、把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟
五、这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐
六、汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可
七、放盐调味即可
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