鲮鱼油麦菜
鲮鱼油麦菜的简介：
五元成本炮制饭店里倍受追捧的高人气青菜—鲮鱼油麦菜
鲮鱼油麦菜的用料：
| 油麦菜适量 | 豆豉鲮鱼半罐 |
| 盐少许 | 蒜少许 |
| 白糖少许 | 料酒少许 |
| 老抽少许 | 胡椒粉少许 |
| 水淀粉少许 |
教您鲮鱼油麦菜的家常做法，怎么做鲮鱼油麦菜好吃
一、蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块
二、油麦菜洗净沥干水切成段
三、热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘
四、锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖
五、老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉
六、大火收汁浇到装好盘的油麦菜上
心食神小贴士：
一、油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。二、炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。
三、出锅前滴少许香油也很不错的说。
