脆皮香酥鸭腿
脆皮香酥鸭腿的简介：
特色：金黄酥脆，鲜嫩可口。
脆皮香酥鸭腿的用料：
| 鸭腿两只 | 盐 |
| 花椒粒1小匙 | 料酒 |
| 姜片 | 油少量 |
教您脆皮香酥鸭腿的家常做法，怎么做脆皮香酥鸭腿好吃
一、先洗净鸭腿，沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒，炒至出香味，盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐（包括花椒粒），料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面。将鸭腿放入冰箱腌制半天或一晚
二、腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20-30分钟（视大小）
三、蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水，放入锅内用少量油小火煎至表皮金黄酥脆即可
心食神小贴士：
TIPS：1，除了花椒粒调香去腥外，也可放入碎八角粒，五香粉等个人喜爱的调味料；
2，可选用整鸭，整鸡来用同法做，但最后一步油煎需换成油炸，才能保证上色均匀。
