香菇油菜

2013-06-16 发自心食神浏览：标签：

香菇油菜的用料：

北方小油菜小棵，可以不用改刀，去根后洗净直接用	鲜香菇改刀，可以十字刀一切4瓣，也可以去根后切3、4片，总之不要整烧，也不要切得太薄
蒜瓣3、4只，拍碎切小末

一、炒锅放少许油烧热，下一半蒜末炝锅

二、蒜香出来后依次下香菇根香菇片

三、香菇翻炒2分钟后充分吸入蒜油

四、下油菜翻炒至变色，加适量食盐

五、这个过程也就1、2分钟，如果会掂锅的话效果会更好

六、将剩下的蒜末放到菜中，起锅装盘即可

最重要的一点不知有谁注意到了，这道菜根本不用放味精鸡精，这样炒出来的香菇油菜，菇香菜鲜蒜味儿窜，不会有多余的汁水，完全是食料本身的味道。

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