鳜鱼荷包蛋的用料：
| 鲜活鳜鱼两条约600克 | 草鸡蛋4只 |
| 油 | 盐 |
| 醋 | 糖 |
| 生抽 | 老抽 |
| 料酒 | 野山椒4个 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | |
教您鳜鱼荷包蛋的家常做法，怎么做鳜鱼荷包蛋好吃
一、鳜鱼宰杀、洗净、控水
二、锅放油，烧热，加一小勺盐，将一个鸡蛋磕入锅内，煎成荷包蛋，依此方法煎好所有的荷包蛋
三、加一点油和盐，将鳜鱼放入锅里煎至两面金黄
四、烹入料酒、放入生抽、老抽、醋、糖、野山椒、葱、姜、蒜，（不用放盐了，因为煎荷包蛋和鱼时已经加了盐了。）加入开水与鱼身齐平，将煎好的荷包蛋平铺在锅内有汤汁的地方，大火烧开，改中火烧15分钟左右，至汤汁只剩少量即可
五、盛出鱼，将荷包蛋放在鱼身上，撒上香葱碎，浇上鱼汤，一盘鲜香微辣的下饭菜就可以上桌了
