一、黄鳝剖好切断,洗净沥水;黄瓜带皮切条
二、烧热油放如鳝段煎炸至鳝段边缘起皱(油稍微多一点)
三、加如姜丝煸炒30秒
四、加水,盐至水开,放如黄瓜条,红椒丝,蒜片,酱油,紫苏叶,盖上锅盖焖煮至黄瓜变软
五、加鸡精少许调味.(根据个人口味可选)
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